科普進校園 共享好“食”光

“高油、高糖、高脂食品都是垃圾食品，經常吃垃圾食品的危害很多。”“青少年一定要培養良好的飲食習慣，不喝生水，規律飲食，定時定量，多吃新鮮的水果和蔬菜。”……

昨天上午，海州區市場監管局走進連云港市鳳凰學校，為師生帶去一場別開生面的食品安全科普活動——食品安全主題知識講座、蔬菜農殘快檢實驗。

上午9時30分，在鳳凰學校的實驗室里，海州區市場監管局食品科工作人員練倩首先給學生們上了一堂“關注食品安全共筑和諧校園”主題知識講座，她從食品、特殊食品、藥品的區別，“垃圾”食品及其危害性，培養良好的食品安全習慣，常用食品采購小知識四個方面做了生動詳細的講解。緊接著，練倩和其他工作人員又帶領學生們一起做了蔬菜農殘等快檢實驗。

“為了不讓果蔬生蟲子，農民伯伯會給它們噴灑農藥，一些農藥就會殘留在果蔬上。為了讓大家吃得安心、吃得放心，我們不僅要求市場主辦方每天都對農貿市場內的果蔬等農產品進行農殘抽檢，還會定期開展‘你點我抽’活動，保障大家‘餐桌上的安全’。”練倩說，“我先給大家示范一下是怎么快速檢測果蔬農藥殘留的。大家一定要看仔細，因為接下來還會讓你們自己動手。”她將稱好的5克青菜放入裝有10毫升蒸餾水的試管里，用力地上下晃動。“要晃動50下，才能將蔬菜表層的農藥洗脫出來，然后再靜置2分鐘。”練倩邊說邊操作，只見她又拿出一張帶有紅色圓點的農殘試紙，對折后打開包裝平放。“我們用移液槍將溶液滴兩滴在白色圓點處，10分鐘后再觀察，白色圓點的顏色越藍，代表農殘越低。”

做完實驗，她和工作人員一起將青菜、胡蘿卜等蔬菜和試紙分發給學生們，然后教大家如何快速檢測，檢測內容除了蔬菜農藥殘留，還有食用油的酸價和過氧化值等。

“姐姐你看，我這試紙的顏色是綠色，那說明什么呢？”一名正在給食用油檢測酸價值的學生好奇地問。“我們來看看食用油酸價比色表，從綠到黃，酸價值越低，顏色越綠，你看你的試紙，顏色是綠色的，說明你檢測的食用油酸價值很低。”練倩笑著說，“食用油酸價值越低，證明油越干凈，沒有反復使用過。酸價值過高的食用油，說明被反復使用過，也就是我們通常說的地溝油。”“姐姐，你看我的試紙是黃色，這是怎么回事呀？”另一名學生又跑過來詢問。練倩仔細看了一下笑著說：“你檢測的是食用油的過氧化值，過氧化值越低，試紙顏色越黃，表示食用油很新鮮。如果試紙是綠色的，那就是食用油的過氧化值太高，過期啦。”淺顯易懂的講解，讓學生們恍然大悟，收獲良多。

現場，工作人員還給學生們發放了有關食品、特殊食品、特醫食品等方面的宣傳資料。

海州區市場監管局相關負責人介紹，他們將繼續深化食品安全科普，不斷創新活動形式和內容，擴大活動的覆蓋面和影響力。同時，還將加強與學校、家庭等各方協作，共同構建食品安全教育體系，為青少年健康成長提供更加堅實的保障。