隨著春季新學(xué)期開學(xué)，校園食品安全再次成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，鞏固校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治成果，近日，海州區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，全面開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
在檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員身著制服，專注且有條不紊地開展工作。進(jìn)入學(xué)校后廚，執(zhí)法人員仔細(xì)查看食品原料外包裝，逐一核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等關(guān)鍵信息。打開食品倉庫柜門，他們對(duì)庫存食品進(jìn)行全面清查，將一箱箱食材搬出，檢查是否存在過期、變質(zhì)或三無產(chǎn)品。在食材貯存區(qū)域，執(zhí)法人員特別留意冷藏設(shè)備的運(yùn)行狀況，蹲下打開冷藏柜門，查看生熟食品存放情況，當(dāng)場指出并糾正生熟食品混放問題。
隨后，執(zhí)法人員來到食品加工操作間。廚師們忙碌備餐，執(zhí)法人員查看操作流程是否規(guī)范，檢查葷素、生熟是否分開，刀具和案板是否按規(guī)定區(qū)分使用并及時(shí)消毒。在餐飲具清洗消毒區(qū)域，執(zhí)法人員拿起剛清洗完的餐盤，對(duì)著燈光仔細(xì)查看清洗、消毒是否到位。對(duì)于食品留樣環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴(yán)格把關(guān)，詳細(xì)檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時(shí)間及留樣記錄是否完整準(zhǔn)確，對(duì)留樣不規(guī)范問題當(dāng)場提出整改要求。
海州區(qū)市場監(jiān)管局在此次行動(dòng)中，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，提高自查自糾問題發(fā)現(xiàn)率，履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，定期清查食品倉庫，推動(dòng)學(xué)校食堂做到“五?！保瑥膰?yán)保障食品安全。同時(shí)，盯緊盯牢關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入學(xué)校后廚，直擊食品原料采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等核心環(huán)節(jié)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求相關(guān)學(xué)校立即整改。截至目前，已檢查學(xué)校食堂60余家次，排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患74個(gè)，有力保障了校園食品的安全底線。
此外，秉持“執(zhí)法普法同頻共振”原則，海州區(qū)市場監(jiān)管局積極聯(lián)合區(qū)教育局，組織全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全管理員開展專題培訓(xùn)，提升校園食品安全管理水平。同時(shí)，利用新媒體平臺(tái)，依托“紅韻海州”微信公眾號(hào)“食藥安鄰里”專欄，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳解讀，引導(dǎo)師生和社會(huì)公眾參與校園食品安全監(jiān)督，形成“大共治”良好局面。